Honigtauhonig gehört zu den wertvollsten und einzigartigsten Honigsorten. Er zeichnet sich nicht nur durch seine Herkunft aus, sondern auch durch seinen hohen Mineralstoffgehalt und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften. Dank unserer Bienen, die nicht nur Nektar von Blütenpflanzen, sondern auch Honigtau von Nadel- und Laubbäumen sammeln, entsteht ein Produkt mit unverwechselbarem Geschmack und Aroma.

Wie entsteht Honigtauhonig?

Honigtau – eine Ausscheidung, die von Bienen gesammelt wird
Die Grundlage für Honigtauhonig ist der Honigtau – eine süße Substanz, die von Blattläusen und Schildläusen ausgeschieden wird, wenn sie den zuckerhaltigen Pflanzensaft von Bäumen saugen. Da der Pflanzensaft wenig Eiweiß enthält, müssen die Insekten große Mengen aufnehmen. Den überschüssigen Zucker scheiden sie als klebrigen Honigtau aus, den die Bienen einsammeln.

Sammlung durch die bienen

Sammelbienen suchen aktiv nach Honigtau auf Blättern, Nadeln und Zweigen. Sie bringen diese zuckerreiche Substanz in den Bienenstock, wo sie weiterverarbeitet wird. Es ist wichtig zu wissen, dass Honigtau nicht jedes Jahr verfügbar ist und seine Saison schwer vorherzusagen ist – im Gegensatz zum Nektar bestimmter Pflanzen wie der Goldrute, die im Herbst blüht und regelmäßig geerntet werden kann.

Verarbeitung im bienenstock

Im Stock reichern die Bienen den Honigtau mit Enzymen aus ihrem Speichel an. Dadurch werden die komplexen Zucker in einfachere Verbindungen aufgespalten, die für den Menschen besser verdaulich sind. Danach lagern die Bienen die verarbeitete Masse in die Wabenzellen ein, wo sie weiter reift.

Reifung und lagerung

Die Bienen belüften intensiv die Waben, um die Feuchtigkeit zu reduzieren. Sobald der Wassergehalt unter 18 % fällt, verschließen sie die Zellen mit Wachs. So kann der Honig vollständig reifen und alle wertvollen Eigenschaften bewahren.

Aus welchen quellen stammt Honigtauhonig?

Nadelhonigtauhonig – stammt von Bäumen wie Tanne, Fichte oder Kiefer. Er ist dunkler, kräftiger im Geschmack und enthält viel Eisen, Kalium und Magnesium.

Laubhonigtauhonig – entsteht auf Bäumen wie Linde, Eiche oder Ahorn. Er ist heller, milder im Geschmack und besonders reich an Flavonoiden.

Honigtauhonig – wirkung und anwendung

Wobei hilft Honigtauhonig?
Honigtauhonig ist ein echter Naturschatz – ideal für Küche und Hausapotheke.

• Stärkt das Immunsystem – reich an Spurenelementen, stärkt den Körper und hilft bei Infekten.
• Antibakteriell und entzündungshemmend – perfekt bei Halsschmerzen und Atemwegserkrankungen.
• Fördert die Verdauung – hilft bei Geschwüren und unterstützt den Darm.
• Unterstützt das Herz-Kreislauf-System – senkt den Blutdruck und stärkt das Herz.
• Hilft bei der Regeneration – empfohlen für Erschöpfte, Sportler:innen und Genesende.

Wie verwendet man Honigtauhonig?

Im Tee – als Zuckerersatz, aber nur in lauwarmen Getränken (unter 40 °C), damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Auf dem Brot – hervorragend mit Butter, Käse oder Nüssen.

Als tägliches Nahrungsergänzungsmittel – ein Teelöffel auf nüchternen Magen unterstützt Verdauung und Immunsystem.

Warum honig von Miody Wadowickie wählen?

Ich beschäftige mich seit vielen Jahren mit Honig und weiß, dass seine Qualität stark vom Standort der Bienenstöcke abhängt. Unsere Bienenstöcke stehen in sauberen, natürlichen Gebieten – fernab von Industrie und intensiver Landwirtschaft. So bleibt unser Honig frei von Schadstoffen und reich an wertvollen Inhaltsstoffen.

Wenn Sie echten Honigtauhonig probieren möchten, laden wir Sie herzlich in unseren Online-Honigshop ein.
Die Meinungen unserer Kund:innen sprechen für sich!